Buriano Rocca di Castagnoli 1999

Årgång: 1999

Alkoholhalt: 13,5 %

Användning: Serveras vid 16-18° till rätter av lamm- eller nötkött.

Smak: Mogen, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, nypon, tobak, pomerans och ceder.

Färg: Mörk, tegelröd färg.

Producent: Rocca di Castagnoli

Råvaror: Cabernet sauvignon.

Doft: Mogen, nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, nypon, tobak, pomerans, kanel och ceder.

Odlingsområde: Toscana ligger i centrala Italien. Druvorna till detta vin kommer från vingården Buriano.

Skörd: Vingården är planterad med 5 000 vinstockar per hektar. Vid skörden gav varje stock cirka ett kilo druvor.

Tillverkning/ Vinifiering: Druvorna avstjälkades och pressades. Därefter jäsning och skalmaceration på ståltankar i 10-12 dagar, vid en temperatur av 28°C.

Lagring: Ett år och tre månader på franska ekfat, varav en del var nya och en del var andragångsfyllda.

Producenten: Jordbruksverksamheten i byn Castaglioni finns dokumenterad med säljdokument av en olivodling från år 940. Egendomen Rocca di Castagnoli köptes 1981 av familjen Cali. Vinodlingarna omfattar 72 hektar. Vinmakare är Daniele Pagni, som har arbetat på Rocca di Castagnoli sedan 1996.